Broccoli taart

Voor hartige taarten heb ik altijd een zwak gehad. Lekker als avondmaaltijd of als buffetgerecht, gewoon altijd goed. Deze viel meteen erg in de smaak bij mijn mannen. “Mam, deze moet je op je site zetten!” Zei de jongste van 11. Dus bij deze 🤗. De taart is vegetarisch, maar als je het lekker vindt kun je er ook stukjes gerookte kip doorheen doen…

Nodig voor 4 personen:

• Twee stronken broccoli (niet hele grote hoor)
• 4 eieren
• 4 royale eetlepels crème fraiche
• 100 gram blauwschimmelkaas
• 6 plakken bladerdeeg
• Beetje paneermeel
• Handvol stukjes walnoot
• Geraspte kaas (jong belegen)
• Peper en zout
• 75 gram stukjes gerookte kip (weglaten bij vegetarische variant)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij de roosjes van de stronken broccoli en was ze. Kook ze een paar minuten beetgaar (niet te zacht laten worden hoor) met een beetje zout. Laat goed uitlekken in een vergiet.

Klop de eieren en de crème fraiche met een garde door elkaar. Voeg peper en wat zout toe. Verbrokkel de schimmelkaas en walnoten en meng door het eimengsel. Voeg de uitgelekte roosjes broccoli toe en eventueel de kip.

Bekleed een ingevette ovenschaal met de bladerdeeg (tip: prik een paar gaatjes in de bodem en strooi een dun laagje paneermeel over de bodem). Stort het mengsel op de bodem en verdeel de ingrediënten voorzichtig over de schaal, druk een beetje aan zodat alles op gelijk hoogte is en strooi er de geraspte kaas over.

Bak 30 minuten in het midden van de oven.