Categorie: Pastagerecht

Dit recept heb ik uit een oude “boodschappen” van de supermarkt en het gerecht komt uit de Sloveense/Kroatische keuken en wordt oorspronkelijk gemaakt met ongepelde scampi (kleine rivierkreeftjes), maar ik doe er gepelde wokgarnalen door uit de diepvries. Smaakt prima en is wat minder gedoe 😏…

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gr rijpe (vlees/tros)tomaten
• 500 gr rauwe gepelde garnalen uit de diepvries
• 3 el olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 bosje peterselie, blad fijngehakt
• 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
• 1 el tomatenpuree
• 200 ml droge witte wijn (ik hou van Sauvignon Blanc)
• 150 ml slagroom
• 1 tablet visbouillon (kip kan ook)
• 1 bosje basilicum in reepjes
• Peper, zout en snuf chilipeper
• Tagliatelle (+\- 300 gr)

Bereiding:

Zet water op voor de tagliatelle en kook dit volgens de verpakking.

Breng ruim water aan de kook. Kruis de tomaten met een mes bovenop in en dompel ze ongeveer 3 minuten in het zacht kokende water. Haal de tomaten uit de pan en ontvel ze, verwijder vocht en de zaadjes en snij in stukjes. Leg de bevroren garnalen in een zeef en giet het hete water van de tomaten erover. Garnalen uit laten lekken.

Verhit in een wok of diepe koekenpan de olijfolie en fruit hierin de ui, knoflook en peterselie ongeveer 2 minuten. Roer de Italiaanse kruiden, tomatenpuree en de stukjes tomaat erbij en bak circa 3 minuten. Voeg de wijn, slagroom en bouillontablet toe en breng aan de kook. Voeg garnalen toe, verwarm al roerend tot het weer kookt. Leg een deksel op de pan en laat de garnalen in ongeveer 4 minuten gaar worden (dan zijn ze roze). Breng op smaak met wat peper en zout. En als je van een beetje meer pit houdt, doe er dan nog een mespuntje chilipeper bij. Meng de basilicumreepjes door het gerecht en serveer de saus over de tagliatelle. Eet smakelijk, benieuwd wat je ervan vindt.

En nog even dit…omdat je toch wijn in huis hebt gehaald, drink bij dit gerecht lekker een glaasje 🤗

Een lekker fris pastagerecht en heel erg makkelijk om te maken, perfect voor een warme zomerdag! Met een kwartiertje op tafel en zonder ongezonde toevoegingen 👍

Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 gr tagliatelle
• 3 sjalotten in ringen
• 1 citroen, schoongeboend
• 125 ml zure room
• 1 bakje verse dille
• 200 gr haricot verts
• 200 gr tuinerwten (diepvries)
• 100 gr Hollandse garnalen
• Beetje boter, zout en peper

Bereiding:

Kook de pasta beetgaar volgens de verpakking. Was de haricot verts, snij doormidden en kook ze een aantal minuten beetgaar. Als de haricot verts bijna gaar zijn, even de tuinerwten erbij doen zodat ze ontdooien. Laat dan alles uitlekken in een vergiet.

Smelt de boter in een hapjespan en fruit de sjalot in 3 minuten. Rasp de schil van de citroen en pers een helft uit. Meng de rasp met 2 el sap door de zure room en 2/3 deel van de dille. Breng op smaak met zout en peper.

Voeg de garnalen en de boontjes/erwten toe aan de sjalot en bak nog 5 minuten. Voeg de dillesaus toe en schep om. Voeg de uitgelekte tagliatelle erbij en strooi nog de rest van de dille eroverheen. Proef of er nog wat zout of peper bij mag. Smakelijk eten 🤗

Een lekker en gezond pastagerecht! Snel klaar en zonder onnodige toevoegingen… het recept is voor ongeveer 4 personen.

Nodig:

• +/- 250/300 gr pasta (de wat grovere soort)
• 1 Courgette
• 1 teen knoflook
• 3 tomaten
• 1 Prei
• 2 blikjes tonijn op (olijf)olie
• Handje basilicumblaadjes
• Peper en zout

Bereiding:

Zet een pan water op en als deze aan de kook is, de pasta er in en de aangegeven minuten koken. Snij de courgette in repen, en de knoflook fijn. Was en snij de prei in ringen. Laat de tonijn uitlekken. Verhit in een wok of hapjespan wat olie en fruit de knoflook samen met de courgette een paar minuten aan tot deze wat gaat verkleuren (dus het ergste wit er vanaf is). Voeg de prei en tomaat toe en schep een minuut door elkaar, dan de tonijn erbij en schep een paar minuten om. Op smaak maken met peper en (zee)zout en snij de blaadjes basilicum in reepjes en voeg deze toe als het klaar is. De uitgelekte pasta er doorheen scheppen en klaar 🤗.

Ooit kreeg ik dit recept van een leuke meid, genaamd Marieke ☺️. Dit is een favoriet bij ons thuis! Vegetarisch en heel lekker!

Nodig:

• Lasagnebladen
• 600/700 gr spinazie, gekookt en heel goed uitgelekt.
• 200 gr fetakaas
• 2 dl yoghurt (liefst Griekse of volle)
• 2 eieren
• 2 à 3 teentjes knoflook
• 5 tomaten in dunne plakken
• Handje Pijnboompitten
• Nootmuskaat
• zakje Parmezaanse kaas

Bereiding: (verwarm de oven voor op 200 graden)

Doe de uitgelekte spinazie, 2 el yoghurt, 1 eidooier, de knoflook (geperst), verkruimelde feta, zout, peper en wat nootmuskaat in een kom en meng goed door elkaar. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan en meng door het mengsel.

Roer de rest van de yoghurt, een losgeklopt ei en een handje vol kaas door elkaar. Doe in een ovenschaal een dun laagje spinaziemengsel op de bodem. Laag lasagnebladen, laag spinaziemengsel met daarop wat plakken tomaat. Weer lasagnebladen en weer een laag spinazie en daarop weer lasagnebladen. Verdeel de yoghurt over de bovenste laag lasagnebladen en druk de tomatenplakken op de yoghurtlaag en strooi lekker wat parmezaanse kaas over de bovenkant. Bak circa 30/35 minuten op 200 graden in de oven.

Mocht je het teveel tomaat vinden, dan kun je de tussenlaag tomaten uiteraard ook weglaten…

Smakelijk eten 😋